1 园艺与生活

总第课时园艺与生活教学目标：了解园艺的概念、发展以及与生活的密切联系。教学过程：一、 导入二、 示标三、 新授（一） 园艺的概念园艺一词包括“园”和“艺”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”

总第 课时 园艺与生活 教学目标：了解园艺的概念、发展以及与生活的密切联系。 教学过程： 一、导入 二、示标 三、新授 （一）园艺的概念 园艺一词包括“园”和“艺”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为园， 《论语》中称“学问技术皆谓之艺’，因此，园艺是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺，是 农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。在现代社会中，园艺既是一门生产技术，又是一 门形象艺术。 （二）园艺的发展 园艺起源于石器时代，文艺复兴时期，园艺在意大利再次兴起并传至欧洲各地。中国周 代园圃开始作为独立经营部门出现。历代在温室培养、果树繁殖和栽培技术、名贵花卉品种 的培育以及在园艺事业上与各国进行广泛交流等方面卓有成就。20世纪以后，园艺生产日益 向企业经营发展，现代园艺已成综合应用各种科学技术成果以促进生产的重要领域。园艺产 品已成为完善人类食物营养及美化、净化生活环境的必需品。 （三）园艺与生活 （1）蔬菜和水果的营养价值 人类食物包括动物性性食品和植物性食品。动物性食品包括肉类、乳类和蛋类等，是人 体蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的主要来源；植物性食品包括谷物类、水果、蔬菜等。谷物类 是人体热能的主要来源，蔬菜和水果是人体维生素、矿物质、纤维素等的主要来源；，同时， 经常食用水果和蔬菜，对维持人体内生理上的酸碱平衡具有重要作用;另外，水果和蔬菜还 具有直接的医疗保健功能，如柿可养胃止血、解酒毒、降血压、对预防心血管病有一定功效， 黄瓜有清热、利尿、解毒、美容及减肥等效果。 （2）园艺植物美化环境功能 园艺是农业的诗，是农业的画，诗与画都讲究意境，园艺与环境的协调，就创造出美的境 界。大到绵延成片的果园、菜园、花园，小到庭园、居室、或一盎一钵的盆景，无不体现出 美与和谐。果树、观赏树木、花草，甚至乡镇的菜田，既是商品生产基地，也是绿化园地。这 些覆盖地面的绿色植物，对于改善环境、净化空气、吸毒防污、阻滞烟尘、减弱噪音、调节 气候、防风保土、减少疾病等，有不可替代的功能；这在空气污染已成为社会公害的今天，更 显得尤为重要。这里应该指出的是，现代城市的评价条件早已不限于楼房、公路、公用设施、 商业服务等，还要看绿地、园林的面积和鲜花开放与供应时间长短等诸项指标。因此，在经 济发达之后，社会的进步和文明的程度必然会表现在园艺业的兴旺和发展上。 （3）园艺活动的精神作用 适当的园艺活动，不仅可以活动筋骨、锻炼身体，还可以修身养性、陶冶情操。在美国、英 国、日本及德国等国家，现正兴起“园艺疗法'。“园艺疗法”是指通过参与园艺活动，调整 身心，治疗疾病的一种方法。它不同于近两年国内流行的“芳香疗法”、“药草疗法”等，是 一种强调参与性、长期性的治疗方法。园艺疗法的对象主要是高龄老人、残疾人、精神病患 者等。参与园艺活动不仅可以让他们结交朋友、修养身心，而且通过春种秋收，可以感受植 物生命的四季变化，从而激发对生命的热爱和信心。