(完整版)食品化学试题及答案

选择题1、美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）A Lys B Phe C Val D Leu2 、 下 歹 0 不 届 于 还 原 性 二 糖 的是.......