芹菜简介及其价值资料

芹菜简介及其价值摘要：芹菜的品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，它也是中国人常吃的蔬菜之一。其富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。同时还含有芹菜油，具有清香

芹菜简介及其价值 摘要 ：芹菜的品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，它也是中国人常吃的 蔬菜之一。其富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。同时还含有 芹菜油，具有清香气味、降血压、健脑和清肠利便的作用。本文主要围绕芹菜的形态特征、生活 习性、品种分类、主要价值等方面对其进行介绍。 关键字 ：芹菜；简介；价值 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香 气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维 生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血， [5] 解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹 菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 1形态特征 茎草本，高5~15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节 节生根。 叶多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长2~3公分，宽 1.8~2.5公分，边缘有5~7浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基部心形， 掌状脉7~9，叶面疏生短硬毛； 叶柄长5~15公分，柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂，长 0.1~0.2公分。 花花为繖形花序，分散生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长5~15公分， 被有柔毛；繖形花序有花18~26朵，密生成球形的头状花序；花柄极短，长 0.1~0.15公分，花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣5枚， 渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起。花果期4~11月。 [8] 果实果为离果，长0.12~0.15公分，宽0.1~0.12，扁圆形，基部心形，光 滑，成熟后常呈黄褐色，中稜和背稜显著，果顶有两支天线状花柱。 2生长习性 芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。干燥可耐短期零度以 下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以 16 第页共页