羧甲基纤维素化学结构对乳蛋白稳定性造成的影响研究

羧甲基纤维素化学结构对乳蛋白稳定性造成的影响研究摘要本文通过对羧甲基纤维素化学结构对乳蛋白稳定性的影响进行探究，阐明了羧甲基纤维素作为一种特殊的化学添加剂对乳蛋白的影响。通过研究发现，羧甲基纤维素可以