《食品检验与分析》绪论知识点整理

(一)绪论第一节食品检验与分析的性质：专门研究各类食品中的组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质和食品卫生及其 变化的一门学科。食品检验与分析的内容：.对食品营养成分分析(一般成分的分析)营养