关于中国饮食民俗的文献综述

关于中国饮食民俗的文献综述 摘 要 饮食民俗是物质生活民俗之一，它在满足人们生理需要的同时，也在一定程度上满足了人们在精神层面的需求，从而形成了丰富多彩的饮食文化。关于我国饮食民俗的研究视角主要

16 第页共页 关于中国饮食民俗的文献综述 摘要 饮食民俗是物质生活民俗之一，它在满足人们生理需要的 同时，也在一定程度上满足了人们在精神层面的需求，从而形成了丰 富多彩的饮食文化。关于我国饮食民俗的研究视角主要是从饮食民俗 的分类，饮食民俗的发展，饮食民俗的成因，饮食民俗的特征几个方 面来分别加以考察。本文亦将针对这几个方面对以往的一些研究成果 进行综合考察与分析，以便得出自己的结论与观点。 关键词 中国；饮食民俗；文献综述；文化 饮食民俗是物质生活民俗之一，它在满足人们生理需要的同时， 也在一定程度上满足了人们在精神层面的需求，从而形成了丰富多彩 的饮食文化。关于饮食民俗概念的界定，目前学术界有着较为统一的 观点，即是指饮食品种、饮食方式、饮食特性、饮食礼仪、饮食名称、 饮食保存和饮食禁忌以及在加工、制作和食用过程中形成的风俗习惯 及其礼仪常规。回顾以往文献，关于我国饮食民俗的研究视角主要是 从饮食民俗的分类，饮食民俗的发展，饮食民俗的成因，饮食民俗的 特征几个方面来分别加以考察。本文亦将针对这几个方面对以往的一 些研究成果进行综合考察与分析，以便得出自己的结论与观点。