玉米淀粉的酶法湿磨工艺及其理化性质研究的综述报告

玉米淀粉的酶法湿磨工艺及其理化性质研究的综述报告摘要：玉米淀粉是一种常见的食品原料，其制备过程中采用的酶法湿磨工艺具有高效、环保等优点，然而对于酶法湿磨工艺及其制备玉米淀粉的理化性质的研究还有待深入。