某校食堂管理员岗位安全职责范文

某校食堂管理员岗位安全职责范文食堂管理员作为食品安全保障的责任人，其岗位安全职责不仅仅是为了保障食品安全，还包括了对食堂整体环境的管理和安全意识的培养。以下是某校食堂管理员岗位安全职责的范文，旨在确保

某校食堂管理员岗位安全职责范文 食堂管理员作为食品安全保障的责任人，其岗位安全职责不仅仅 是为了保障食品安全，还包括了对食堂整体环境的管理和安全意识的 培养。以下是某校食堂管理员岗位安全职责的范文，旨在确保食堂运 营安全和食品安全。 一、食品原材料采购安全措施 1.审核供应商资质：管理员要对食品原材料供应商进行严格的资 质审核，确保供应商具备食品安全生产资质和相关证照。 2.确保原材料质量合格：管理员要定期进行原材料的质量抽检， 确保购进的原材料符合食品安全标准。 3.建立完善的原材料台账：管理员要建立起严格的原材料采购和 验收记录，实行台账管理，确保原材料采购的全程可追溯。 4.监督供应商日常卫生：管理员要督促供应商做好卫生环境管 理，确保原料供应商的生产卫生符合食品安全要求。 二、食堂厨房环境卫生管理 1.定期检查食堂厨房环境卫生：管理员要定期检查食堂的卫生状 况，确保食堂厨房环境符合食品安全卫生标准。 2.建立清洁工作制度：管理员要建立清洁工作制度，明确各项清 洁任务和责任，确保厨房设备、餐具、灶具、台面等常用物品的定期 清洁和消毒。 3.做好垃圾分类和处理：管理员要建立垃圾分类制度，促使员工 做好垃圾分类，确保垃圾的正确处理，防止食品交叉污染。 4.加强食品存储管理：管理员要严格控制食品存储环境，做好食 品储存的温度控制和防潮、防尘措施，确保食品的安全性和新鲜度。 第1页共3页