凉菜年底总结报告

凉菜年底总结报告 伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，xx年的钟声即将敲响，首先预祝大家马年桔祥，身体安康，万事如意！ 回首xx年，在各位领导的带着下，和各位同事的大力支持下，我始终坚持以身作那么，高标准

凉菜年底总结报告 伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，xx年的钟声即将敲响，首先预 祝大家马年桔祥，身体安康，万事如意！ 回首xx年，在各位领导的带着下，和各位同事的大力支持下，我始 终坚持以身作那么，高标准，严要求，以保证顾客满意为前提，把 凉菜做出一定的特色，同时不断集思广益，制定出较好的出品经营 方案，为企业创造更好的经济效益和社会效益。 一、菜品方面： 1、每月定期pk菜品，使每位员工提高了对菜品认识的积极性，同 时通过几个店的，各自找到了缺乏，到达了互相学习共同进步。 2、通过xx年凉菜团队的共同努力下，在菜品创新出品稳定方面取 得了不错的业绩，但是xx年的工作中对我们来说将更具有挑战性。 3、制定出餐前备份表，合理备份，起到了提高菜品速度的作用，同 时也减轻了员工的工作压力。 4、每月定期召开了凉菜会议，培训标准单，加强了员工对菜品标准 的印象。 二、人事方面： 1新来的员工做到传，帮，带工作，一托一，新员工认师傅，师傅 负责员工的吃，住，行，发扬了金山的优良传统。 三、卫生方面; 1、坚持按照六常标准，做到了各个区域都有负责人，无盲区现象， 2、物品摆放按照六常标准，做到物品都有自己的家 3、每周一大检查，检查出的问题要及时整改 四、防疫工作：