精选饮食技艺类非物质文化遗产档案式保护探析

饮食技艺类非物质文化遗产档案式保护探析摘要：由于大量饮食技艺面临失存、失真、失信、失传、失众的危险，本文以保定市级非物质文化遗产项目――白肉罩火烧加工技艺为例，探析饮食技艺类非物质文化遗产的档案式保护