有关胶原蛋白在食品中的应用分析

有关胶原蛋白在食品中的应用分析 　　摘要：胶原蛋白是动物体内重要的功能性蛋白质，当前广泛应用于食品产业。其具有天然、口感柔和、易消化、亲水性强等特点，加之具有独特的功能活性和营养价值，越来越受到食品