第三节 蛋白质 维生素

第三节 蛋白质 维生素一、蛋白质1．蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。2．蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分