餐饮服务与管理旅游与酒店管理类

- 目录 - 第一章 餐饮概述第二章 餐饮部的组织机构与职能第三章 餐饮效劳根本技能第四章 中餐厅效劳第五章 西餐厅效劳第六章 餐厅、酒吧运行与管理第七章 菜单的设计与制作第八章