餐饮服务食品安全管理员能力测试试题D卷 附答案

餐饮服务食品安全管理员能力测试试题D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题

餐饮服务食品安全管理员能力测试试题D卷 附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染： （）。 A.铝质材料 B.钢质材料 C.塑料材料 D.木质材料 2、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（ ）。 A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素 3、从事（ ）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上 岗工作。 A.一切食品 B.高风险食品 C.接触直接入口食品 1 20 第页共页