镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性

镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性摘要香醋是一种传统的发酵食品，其制作过程中微生物起着至关重要的作用。本文对镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性进行了研究。通过采用微生物分离技术，分离出多种