乳铁蛋白水解物及其类蛋白反应修饰产物在低硝茶肠加工中的应用

乳铁蛋白水解物及其类蛋白反应修饰产物在低硝茶肠加工中的应用乳铁蛋白水解物及其类蛋白反应修饰产物在低硝茶肠加工中的应用摘要：乳铁蛋白是一种具有丰富营养价值和生理活性的蛋白质，在食品加工领域的应用越来越受