生鲜牛奶检验标准

生鲜牛奶检验标准１.0鲜奶的感官理化指标1.1感官指标正常生鲜牛奶为乳白色或略带微黄色的均匀胶体，无粘稠、浓厚、分层现象;不得有肉眼可见的机械杂质；具备乳的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。２．

生鲜牛奶检验标准 生鲜牛奶检验标准 １.0鲜奶的感官理化指标 1.1感官指标 正常生鲜牛奶为乳白色或略带微黄色的均匀胶体，无粘稠、浓厚、分层现象;不得有肉眼可 见的机械杂质；具备乳的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。 ２．0鲜奶的理化指标 标准 可接受 不可接受 脂肪含量％ 3.2 ≥３.1 〈3.1 蛋白质含量％ 3．0 ≥2。95 ＜2。95 密度（20／４） 1.０３０ 1．02８－1.03２ <1。028或＞1.03２ o 滴定酸度T 1６ 1４－1８ ＜14或＞１8 杂质度pｐｍ ≤4 〉4 汞ppm ≤０。０１ ＞０。01 农药残留 ≤0．1 >0。１ 酒精试验 通过8０％ 通过75％ 未通过7５％ 冰点 -０.5４—－0.59 ＜-0.59或＞－0.5４ 抗生素ｕg/ｍl -青霉素 ≤0．004 〉0.0０４ —其它 未检出 检出 体细胞 ≤5０万／ｍl ＞50万/mｌ 3.0鲜奶的微生物指标 标准 可接受 不可接受 菌落总数 ≤５0万 5０万-2０0万 >２00万 芽孢总数 ≤100 １00—1000 ＞10００ 耐热芽孢总数 ≤１0 10－100 〉100 嗜冷菌 ≤１00 １00－100０ ＞１００0 4.０常规检验方法 4。１相对密度的测定 ４.1.1仪器：乳稠计：2０℃/4℃或1５℃/１5℃；玻璃圆桶:２00～２50ｍl 4．1.２测定方法步骤：将1０~２5℃的牛乳样品小心的注入容积为２50ml的量桶中，加至 量桶容积的3／4,不要产生泡沫.用手拿住乳稠计上部小心的将它沉入到相当标尺刻度30处, 放手让它在乳中自由浮动,但不能接触筒壁。待静止１～2min后。读取乳稠计刻度，以牛乳 1/ 15