发酵工程-绪论PPT课件

- 2、微生物工程的特征(1)发酵过程既是复杂的生物化学反应,又与微生物活细胞息息相关,代谢控制使发酵技术更具特色。(2)发酵醪包括固相、液相、汽相,还含有活细胞及菌丝体,其流体力学性质和一般典型溶液