《导游基础知识》教案第7章jc

第七章 中国传统饮食文化一、教学目的1了解中国烹饪流派的划分；掌握“四大菜系”、“八大菜系”、“十二大菜系”的所指；2.熟悉中国地方风味流派的地域分布、特点，掌握其代表名菜的名称(重点八大菜系)；3