容大无铝泡打粉在馒头加工中的作用机理

容大无铝泡打粉在馒头加工中的作用机理容大无铝泡打粉也叫复合膨松剂、无铝发酵粉等。它是一种多效的米面制品加工用膨松剂。容大无铝泡打粉一般是由碱式盐和酸式盐按一定比例混合而成的复合体。碱式盐一般是碳酸氢钠