《西餐服务与管理》word版

西餐服务与管理之西餐知识（一）西式菜品的主要特点(1)口味香醇、浓郁西餐的独特用料使其与我国其它菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。 西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪等。 西菜的调料、香