半乳糖苷酶在豆粕型日粮中的应用

半乳糖苷酶在豆粕型日粮中的应用一 半乳糖苷酶在豆粕型日粮中的应用 魏淑英,陈艳-. (1潍坊市畜牧检测中心,山东潍坊261041;2.浙江大学饲料研究所,杭州310029) 摘要:一半乳糖苷类物质是豆

半乳糖苷酶在豆粕型日粮中的应用 一 半乳糖苷酶在豆粕型日粮中的应用 魏淑英,陈艳-. (1潍坊市畜牧检测中心,山东潍坊261041;2.浙江大学饲料研究所,杭州 310029)摘要:一半乳糖苷类物质是豆粕中的一种抗营养因子,又称"胀气因子",可 引起动物的胃胀,腹泻,呕吐 等一系列症状,而添加一半乳糖苷酶可降低这种抗营养作用.文章综合了近几年 国内外的研究,对一半乳糖苷的 抗营养作用,相应酶制剂的作用机制,应用效果和发展前景作一探讨.关键词: 豆粕;一半乳糖苷;一半乳糖苷酶 中图分类号:$81642;0629.12文献标识码:A文章编 号:1001—0084(2008)05—0008—04 1一半乳糖苷的结构与特性 1.1一半乳糖苷的结构 一 半乳糖苷是由1个蔗糖分子和1个或几个 半乳糖分子通过一1,6一糖苷键连接而成的一类低 聚糖,又称低聚半乳糖l?.在大豆中,一半乳糖苷 类物质主要是指棉籽糖(-二糖)和水苏糖(四糖). 1.2一半乳糖苷的特性 一 半乳糖苷是无色透明液体,甜度为蔗糖的