食品生物化学总结

食品生物化学总结食品生物化学是食品科学中的重要分支，研究食物的成分、化学性质及其与生物机体之间的相互作用。它探讨食物的组成，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以及这些物质的化学反应和代谢