详细版：泡菜制作流程作业指导书

泡菜制作流程作业指导书一、原料挑选：1. 1白菜;黄心,无黄叶，无虫叶,无老叶切分两半,白菜心朝上摆放满淹渍池内1. 2食盐;低钠海盐，颜色洁白，无苦味,无杂质净水调11度浓度盐水,经过滤后均匀的灌注