饭店管理复习资料

名词解释题物资消耗定额：指在一定的业务技术条件下，为完成任务所必须消耗的物资数量标准。饭店管理：指饭店管理者在了解市场需求的前提下，为了有效实现饭店的规定目标，遵循一定的原则，运用各种管理方法，对饭店