动态超高压均质对大豆分离蛋白改性的研究的中期报告

动态超高压均质对大豆分离蛋白改性的研究的中期报告该研究旨在探究动态超高压均质（DUHP）对大豆分离蛋白（SPI）改性的影响，以提高其功能性和应用价值。本报告为中期报告，总结了研究进展和初步结果。实验设