生物化学-知识点完整版酶、维生素整理

酶、维生素1.酶的定义：酶是活细胞产生的，能在体内或体外发挥相同催化作用的一类具有活性中心和特殊结构的生物大分子，包括蛋白质和核酸，以蛋白质为主。酶的化学组成：酶的活性中心：1)由酶分子在空间位置上比