餐饮人员卫生管理规章制度

餐饮人员卫生管理规章制度 　　餐饮业经营者必须严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》方法，保证食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的发生，保障就餐人员身体安康。下面爱汇的餐饮人

餐饮人员卫生管理规章制度 餐饮业经营者必须严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和 《中华人民共和国食品卫生法》方法，保证食品卫生，防止食物中 毒和传染疾病的发生，保障就餐人员身体安康。下面爱汇的餐饮人 员卫生规章，供你参考。 1、饮食卫生直接关系到用餐人员的安康，为保证食品卫生， 防止食品污染和有害因素对人体的危害特制定本制度。 2、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》 ，承受食品卫生 监视机构的监视、检查和指导，领办《食品卫生许可证》 。 3、严格贯彻饮食卫生“五四”制度，保持营业场所内外整 洁，有防灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫的设施。 4、清洁卫生形成制度，每天清扫，去除垃圾及剩饭菜，每 周 大扫。 5、工作人员每年进行一次安康检查(包括临时工) ，经检查 合 格领取安康证后，方可从事饮食效劳工作。 对患有传染病、化 脓性或渗出性皮肤病，以及其它有碍食品卫 生疾病的人员，调离 其工作岗位。 6、上岗工作应穿戴白色工作服和帽，并保持清洁，卖饭菜 前 手要洗净消毒，禁止用手抓熟食品和直接入口的食品。 7、食品分发时应用夹子。 8、餐具、碗筷每天蒸气消毒，密封保管。 第一条 饮食卫生 1. 严格执行中华人民共和国 《食品卫生 法》 和辽宁省实施 《中 华人民共和国食品卫生法》方法，保证食 品卫生，防止食物中毒和 传染疾病的发生，保障就餐人员身体安 康。 2.认真执行卫生"五、四制"，建立健全卫生制度，做到职责