餐饮部采购制度范文

餐饮部采购制度范文 餐饮部采购制度 一、 原材料采购 1、每日进货的鲜、活货类，由餐饮部于进货前一天将填写好的请购单送交采购部主管人员审批后交食品采购组办理（特殊情况或特殊品种可由仓管部作适当库存）。

餐饮部采购制度范文 餐饮部采购制度 一、原材料采购 1、每日进货的鲜、活货类，由餐饮部于进货前一天将填写好的请购 单送交采购部主管人员审批后交食品采购组办理（特殊情况或特殊 品种可由仓管部作适当库存）。 2、季节性食品请购须由使用部门向采购部填交请购单，由中、西餐 行政主厨签名批准后，交仓管部和采购部及时办理，结束时应由行 政主厨下达停止采购单给仓管部，由仓管部通知采购部停止采购。 3、方案外的急购申请，须由使用部门向采购部门填制请购单，由 中、西餐行政正、副主厨签名批准同意后，交采购部及时办理。 4、非采购部人员对客户下达的采购命令，一律无效。 5、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三份以上的报价报 采购部经理审定后，方予办理采购。 6、同客户每天送货的鲜、活货类（包括鲜活海鲜），实行定期定 价。各客户于定价前两天报价给采购部经理，然后由采购部经理召 集食品采购员共同定价，定价表一式影印假设干份，交由有关部门 和人员作计算本钱和核查价格之用。 7、干货、海味、糖、油、米、面及其制品等，那么每月为一期限， 方法同上。 8、采购部食品采购组根据餐饮部填制的各类品种、数量请购单进行 购置。 9、食品采购人员落实采购方案后，须将供货客户，供货时间、品 种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管验收。