生物：1.2《腐乳的制作》优秀教案（1）（新人教版选修1）

课题2 腐乳地制作一、课题目标 1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术地应用 2．说明腐乳制作过程地科学原理 3．设计并完成腐乳地制作，分析影响腐乳品质地条件二、课题重点与难点 1．课题重点：说明腐乳制