食堂食品安全卫生整改报告

食堂食品安全卫生整改报告一、背景介绍食品安全是每个人都关心的问题，尤其是在食品卫生整改方面，更是需要严格执行，确保广大员工的食品卫生安全。我公司食堂食品安全卫生整改工作从整体上来说还是做得不错的，但在

食堂食品安全卫生整改报告 一、背景介绍 食品安全是每个人都关心的问题，尤其是在食品卫生整改方面， 更是需要严格执行，确保广大员工的食品卫生安全。我公司食堂食品 安全卫生整改工作从整体上来说还是做得不错的，但在细节方面仍有 一些问题，需要加强整改。 二、存在的问题及整改措施 1. 食材采购环节存在问题： （1）部分食材采购来源不明确，没有合格的购买证明。 整改措施：加强采购管理，与合格的供应商签订合同，并要求供 应商提供相关的检验报告。 （2）部分食材的储存条件不符合规定，存在霉变和受污染的情 况。 整改措施：加强食材的储存管理，定期检查食材的保质期，并做 好食材的分类和封存，防止交叉污染。 2. 环境卫生存在问题： （1）地面、墙壁等容易积存污物，未及时清理。 整改措施：加强日常的清洁工作，增加清洁频次，确保环境的卫 生干净。 （2）餐具、桌椅等容易堆积污物，未及时清洗。 整改措施：加强餐具、桌椅等的清洗和消毒工作，确保食用器具 的卫生。 3. 菜品加工环节存在问题： （1）部分厨师在加工过程中不符合食品安全卫生要求，存在直接 第1 页共 3页