家宴制作模拟习题+参考答案

家宴制作模拟习题+参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、下列原料中属于矿物性原料的是（）oA、食盐B、香精C、琼脂D、色素正确答案：A2、（）丢皮后极易变色，需要立即浸入水中。A、萝卜