大酒店年度总结与明年计划

大酒店年度总结与明年计划 　一、以贵宾包厢为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。　在现有的服务水准的基础上，对贵宾服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾包厢的服务人员进行结构性调整

大酒店年度总结与明年计划 一、以贵宾包厢为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。 在现有的服务水准的基础上，对贵宾服务进行创新提升，主抓服务 细节和人性化服务，并对贵宾包厢的服务人员进行结构性调整，提高贵 宾包厢服务人员的入职资格，提升服务员的等级薪酬待遇，把贵宾包厢 接待服务打造为酒店的服务典范，制造服务亮点，在服务品牌的基础上 再创新服务品牌。 二、加强现场监督，强化走动管理。 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班时间 按二八原则进行管理时间分配，百分之八十的时间在现场管理现场，百 分之二十的时间做管理总结，并直接参与现场服务，对现场出现的问题 给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源，制定培 训计划，弥补管理漏洞。 三、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题。 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服 务管理水平，提高顾客满意度，将每月定期召开服务质量专题研讨会， 由前厅管理人员参加，分析当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经 验，对典型案例进行分析，研讨管理办法，避免同样的服务质量问题在