面包评分标准

GB/T 14611—931　主题内容与适用范围　　本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的设备要求、实验配方、工艺参数、操作步骤及评价方法。　　本标准适用于评价小麦粉和其他面团配料对面包体积和面包内部结