乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析

乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析摘要：核桃蛋白是一种重要的食品原料，具有丰富的营养物质和功能性质。本研究以乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白，并对其功能性质进行