蛋白质优化型青稞黄豆八宝粥的研制及其消化特性研究

蛋白质优化型青稞黄豆八宝粥的研制及其消化特性研究摘要：本研究通过对青稞和黄豆的蛋白质进行优化配比制备了一种蛋白质丰富的八宝粥。同时，对该八宝粥的消化特性进行了研究。结果表明，该八宝粥具有较高的蛋白质含