1将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合

1将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合1(将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37?的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是( )