薄荷的功效及食用方法

薄荷的功效及食用方法林希【著】 薄荷的营养分析: 薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作

薄荷的功效及食用方法 林希【著】 薄荷的营养分析: 薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白 质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩 茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分:全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇 (Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利 咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。 薄荷适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。孕妇勿 过量食用;阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。 薄荷的食疗作用:薄荷味辛，性凉;归肺、肝经;清香升散;具有疏风散热，清头 目，利咽喉，透疹，解郁的功效;主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声 哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。 薄荷的制作时注意，薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。薄荷还是烹饪的原料及调 料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷 则作糖果、糕点、饮料的调味品。