不同气调条件及臭氧处理对无花果贮藏生理及品质的影响

不同气调条件及臭氧处理对无花果贮藏生理及品质的影响摘要本文旨在研究不同气调条件和臭氧处理对无花果贮藏生理及品质的影响。结果表明，不同气调条件对无花果储存期限和品质产生了明显的影响。高氧气调可以显著延长

不同气调条件及臭氧处理对无花果贮藏生理及品质的 影响 摘要 本文旨在研究不同气调条件和臭氧处理对无花果贮藏生理及品质的 影响。结果表明，不同气调条件对无花果储存期限和品质产生了明显的 影响。高氧气调可以显著延长无花果的储存期限，提高果实硬度和总可 溶性固形物含量，而低氧气调则会导致果实发生呼吸窒息，出现软腐和 霉变等问题。此外，臭氧处理可以抑制无花果贮藏期间的微生物活性， 降低果实腐烂率，提高果实色泽和香味，有望成为一种有效的贮藏方 式。 关键词：无花果；气调；臭氧；贮藏；品质；生理 1.引言 无花果是一种常见的热带和亚热带果树，其果实味甜香美，营养丰 富，受到广泛的消费者欢迎。然而，由于其生长季节集中和易腐性，无 花果的贮藏和运输一直是果农和冷链物流管理者面临的难题。近年来， 新的贮藏技术和处理方法得到了广泛的研究和应用，以提高无花果的贮 藏期限和品质。 气调贮藏和臭氧处理是两种常见的无花果贮藏方法。气调贮藏是通 过控制贮藏环境中氧气、二氧化碳和氮气的比例来控制果实的呼吸和代 谢活动，从而减缓果实的成熟和腐烂速度。臭氧是一种强氧化剂，具有 广谱的杀菌和消毒作用，可以有效地抑制各种微生物的生长和繁殖。本 文旨在探讨不同气调条件和臭氧处理对无花果贮藏生理及品质的影响。 2.实验材料与方法 2.1材料 实验采用的无花果品种为“大果有核”，来自某农业科技发展有限