味精中谷氨酸钠及焦谷氨酸钠随温度变化的实验研究

味精中谷氨酸钠及焦谷氨酸钠随温度变化的实验研究山西省阳泉市平定县第一中学校531班左宁毅指导教师：段爱军摘要味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，