中式面点师初级理论知识习题

中式面点师初级理论知识试卷1一、选择题1、（B）是广东人习惯的叫法，而北方人平时称之为面食。A、点心B、面点C、小吃D、主食2、苏式点心是指（C）制作的面点A、长江流域B、江苏一带