焙烤食品加工技术-项目二任务三重油蛋糕的制作教案

工程二 蛋糕的制作任务三 重油蛋糕的制作训练内容与步骤一、工器具清洗、原料称量与处理二、油脂打发序号 内容 步骤提前放置室温软化〔切小块室温软化比较快〕，将软化的黄油放入打蛋器低速搅打至有点发白，成羽