超高压处理对鲜切芋头品质影响研究

超高压处理对鲜切芋头品质影响研究超高压处理对鲜切芋头品质影响的研究摘要：鲜切芋头是一种常见的食材，常用于烹饪和烘烤。然而，鲜切芋头在贮存和运输过程中容易出现褐变和变软现象，从而降低了其品质和商业价值。