精选酒店部门经理202x年工作总结及202x年工作计划

酒店部门经理202x年工作总结及202x年工作计划 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐 饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的 培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要 概述。 作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高， 经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和 培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优 秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。 入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作： 本资料来源于贵-州-学-习-网 报告总结工作总结 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现， XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升服务质量 根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青 叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事 部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、 考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编 写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生 标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定， 促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原 则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管 理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对 学无止境