体外模拟消化对发芽糙米多酚及抗氧化活性的影响研究

体外模拟消化对发芽糙米多酚及抗氧化活性的影响研究摘要：本研究采用体外模拟消化对发芽糙米多酚含量及抗氧化活性进行了研究。结果表明，体外模拟消化可以显著降低发芽糙米的多酚含量及抗氧化活性，不同阶段的模拟消