2023-2024年度青海省公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案

2023-2024年度青海省公共营养师之二级营养师通关提分题库及完整答案一单选题(共60题)1、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完

年度青海省公共营养师之二级营养师通关提分题 2023-2024 库及完整答案 一单选题共题 (60) 、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。 1 完全蛋白 A. 半完全蛋白 B. 不完全蛋白 C. 球状蛋白 D. 【答案】 C 、案例描述：年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第 22002 一，采用回顾法对全部膳食调查户岁及以上家庭成员进行连续天个人食物摄入 24h23 量调查。第二，用食物频率法收集岁及以上调查对象过去年内各种食物消费频率及 151 消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户天内详细的食物及调味品消 3 费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集天内住户的调味品消费量数据。 3 采用连续天回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数 354h 据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题： 称重法更加准确 A. 回顾法很难讲清调味品的摄入量 B.24h 频率法这种做法准确 C.