响应面优化谷氨酰胺转氨酶改性大豆与啤酒糟混合蛋白工艺

响应面优化谷氨酰胺转氨酶改性大豆与啤酒糟混合蛋白工艺随着社会的不断发展和人们对健康饮食的需求不断增加，高质量蛋白质的需求也在逐渐增多。大豆是一种富含蛋白质的食物，然而，在大豆中存在着一些抗营养因子，这