牛肉干加工工艺流程

牛肉干加工工艺流程一、牛肉干加工工艺流程图：选肉一分割一浸泡一煮制一切制一炒制一烘烤一检验一包装一入库二、工艺操作要点（求）：1、选肉：采用卫生检疫合格的牛肉，腥而不臭，牛肉颜色呈红褐色，组织硬而有弹