第一章蛋白质习题_生物化学

第一章 蛋白质学习要点一、元素组成 特点：含氮量较恒定，蛋白质系数（ ）二、氨基酸 蛋白氨基酸：氨基酸（ 种）——组成蛋白质的基本单位（ ）特点：－ －型氨基酸；（ ）表示：中，英： 三字母；（ ）