发酵工艺控1

发酵工艺控制—— 泡沫对发酵的影响及控制来源：青岛海博《微生物工程》 一、泡沫的形成及其对发酵的影响 在大多数微生物发酵过程中，由于培养基中有蛋白类表面活性剂存在，在通气条件下，培养液中就形成了泡沫。